De James Huet

    James Huet a proposé à dix grands chefs provençaux le défi suivant : réaliser chacun 1 menu gastronomique avec des produits courants et peu onéreux, à la portée de toutes les bourses, de toutes les cuisines et pour chaque saison.

    Chaque menu comprendra une entrée, un poisson, une viande et un dessert.

    Dix toques célèbres et renommées ont participé à ce challenge et vous proposent quarante recettes inédites avec des produits de saison que l’on trouve sur les marchés de Provence et d’ailleurs.

    C’est grâce à leurs savoir-faire patiemment expliqués que la haute gastronomie pénètrera facilement dans votre cuisine pour la plus grande joie de vos convives.

    Le présent ouvrage est entièrement consacré à l’hiver.