Avant-dire - Page 8
Légende de la lavande - Page 11
Plus de 200 ans d’histoire - Page 13
Arrest du parlement de Provence, 1770 - Page 17
Lettre aux consuls 1721 - Page 18
Naissance de la photographie - Page 25
Botanique et variétés - Page 27
Le terroir de la Lavande - Page 35
Le terrain - Page 36
Altitude - Page 40
Le Climat - Page 42
Culture de la lavande et du lavandin - Page 49
Mémoire de la culture - Page 50
Culture actuelle - Page 55
La récolte - Page 61
La distillation - Page 69
Utilisation & Produits - Page 79
Us et coutumes - Page 81
Médecine - Page 83
Parfumerie - Page 91
Cuisine et gastronomie - Page 105
Au bon plaisir des sens - Page 117
Des formes et des couleurs - Page 120
Du goût et des parfums - Page 123
Découverte du terroir de la lavande - Page 125
Les paysages de la lavande - Page 126
Les routes de la lavande - Page 126
Avant de nous séparer - Page 130
Bibliographie - Page 131