Provence : encyclopédie Bonneton
Introduction - Page 6
Histoire et art par Régis Bertrand - Page 9
L’empreinte antique - Page 11
Les antécédents préhistoriques - Page 11
Grecs et Celto-Ligures - Page 12
La Provincia de Rome - Page 13
Les royaumes barbares - Page 19
Le temps des comtes - Page 20
Les temps obscurs du premier millénaire finissant… - Page 20
Les comtes catalans (XIe-XIIe siècles) - Page 21
L’art roman - Page 26
Angevins de Naples et papes d’Avignon (XIIIe-milieu du XIVe siècles) - Page 28
L’art gothique - Page 30
Les temps difficiles (milieu du XIVe-XVe siècles) - Page 33
Une province des rois de France - Page 35
De l’union à l’annexion - Page 35
Une renaissance précoce mais discrète - Page 36
Le temps des troubles - Page 37
Un foyer d’art baroque - Page 39
L’onde de la Réforme catholique - Page 41
Un Provence en mutations lentes - Page 42
Charmes du XVIIIe siècle - Page 43
Des départements à la région - Page 48
1789-1815 : un Sud-Est bleu et blanc - Page 48
Des Bourbons à Bonaparte, un midi blanc puis rouge - Page 50
Second Empire et IIIe République : de grandes mutations - Page 53
Le Midi de Cézanne - Page 58
Région de l’Europe ou expression géographique ? - Page 60
Terres d’architectures contemporaines - Page 60
Terres d’élection de l’art contemporain - Page 62
Ethnographie par Christian Bromberger - Page 65
Quelle Provence - Page 66
La mélodie de base : un espace et un temps spécifique - Page 69
L’ordonnance spatiale - Page 69
La montée vers les alpages72
L’eau, le rocher, l’arbre… et les chapelles acropolines - Page 78
L’ordonnance temporelle - Page 80
Les temps forts des échanges commerciaux - Page 83
Deux miroirs de l’identité régionale : l’eau et ma chasse… - Page 88
La gestion de l’eau - Page 88
La passion pour la chasse - Page 96
Les Provençaux au travail - Page 102
Les travaux agricoles : céréales, vignes, olives - Page 102
Le travail du pêcheur - Page 112
Micro-régions et spécialités artisanales - Page 116
Une technique emblématique : la céramique - Page 118
Habitat et société - Page 123
Des villages urbanisés - Page 123
Les statuts sociaux - Page 128
Sociabilité et pouvoir local - Page 130
Le système familial traditionnel : la famille souche - Page 132
Maison, costume et cuisine - Page 136
Une civilisation de la pierre et de la terre cuite - Page 136
Les types d’habitations - Page 143
L’espace domestique et les dépendances - Page 145
Le costume - Page 148
La cuisine - Page 150
Menu ordinaire et cuisine des jours de fêtes - Page 154
Rites, fêtes et jeux - Page 156
Au fil des ans : les rites de passage - Page 156
Les fêtes - Page 165
Pèlerinages et dévotions populaires - Page 173
Les ex-voto - Page 174
La passion pour le jeu - Page 175
Un style régional - Page 177
Langues et littératures par Claude Martel, Claude Mauron et Jean Onimus - Page 179
Langue - Page 181
La langue d’hier : le provençal - Page 181
Du provençal au français régional - Page 186
Littérature d’expression provençale - Page 193
La Provence, terre des troubadours - Page 194
La Renaissance des XVIe et XVIIe siècles - Page 195
Un XVIIIe siècle sans ambition - Page 196
De Mistral à nos jours - Page 199
Littérature d’expression française - Page 207
Une littérature privée de racines - Page 207
Au XVIe siècle, l’éloge de la Provence - Page 209
De La Ceppède à Massillon - Page 210
Au XVIIIe siècle, un savant, un sceptique, un stoïcien et un sadique - Page 213
Un XIXe siècle prolixe - Page 215
L’Ecole d’Aix - Page 218
A la frontière des XIXe et XXe siècles - Page 223
Passions et poésie224
Les Cahiers du Sud et autres revues225
Jacques Audiberti, poète, romancier et dramaturge229
Le théâtre : Roussin et Pagnol - Page 230
Trois grands romanciers (Giono, Bosco et Le Clezio) - Page 231
D’autres romanciers du XXe siècle - Page 234
Milieu naturel par Jean-Paul Ferrier - Page 237
Entre mer et montagne - Page 239
Un pays de moyennes et de hautes terres - Page 239
Un pays froid où le soleil est chaud - Page 250
Le mistral - Page 252
Une nature « civilisée » - Page 253
Des villes et des campagnes urbanisées - Page 253
Des terres intensément irriguées et des bois étendus - Page 257
Une gestion concertée des milieux naturels - Page 261
Provençialité et cadre de vie - Page 262
L’ancien et le neuf - Page 262
Les leçons du territoire - Page 263
Economie par Jean-Paul Ferrier - Page 269
L’autre grande région métropolisée - Page 270
Des hommes et des villes - Page 271
La population provençale - Page 271
Un territoire métropolisé - Page 273
Des activités souvent très performantes - Page 287
L’agriculture, une branche économique puissante - Page 287
Les industries292 - Page
Le complexe industrialo-portuaire de Fos-sur-Mer - Page 292
Sophia-Antipolis - Page 296
Services et tourisme - Page 298
Bâtiments et travaux publics - Page 298
Provence-Alpes-Côte d’Azur pôle actif du Grand Sud-Est - Page 305
Bibliographie - Page 306
Index - Page 311